Le PIC de Clermont-Ferrand assouplit son Food court face à la crise
Face aux défis du secteur de la restauration, le PIC de Clermont-Ferrand adapte son projet de Food court avec pragmatisme, tout en maintenant ses ambitions d'excellence.
Le Pôle d'Innovation Collaboratif (PIC) de Clermont-Ferrand adapte son projet de Food court aux réalités économiques
Dans un contexte économique tendu, marqué par une crise sans précédent touchant particulièrement les classes moyennes, le Pôle d'Innovation Collaboratif (PIC) de Clermont-Ferrand révise sa stratégie pour son espace de restauration.
Une adaptation nécessaire aux réalités du terrain
Situé au cœur du parc Cataroux, ce projet ambitieux qui doit ouvrir ses portes en janvier 2026 fait preuve de pragmatisme. Face aux difficultés que traverse le secteur de la restauration, notamment la pénurie de personnel et l'explosion des coûts, le PIC démontre sa capacité à s'adapter aux contraintes des entrepreneurs français.
Dans un secteur où l'excellence française doit composer avec les réalités économiques, cette révision du cahier des charges témoigne d'un souci de préserver notre tissu entrepreneurial local.
Des mesures concrètes pour soutenir les restaurateurs
Les ajustements proposés reflètent une approche réaliste du marché :
- Horaires d'ouverture adaptés aux contraintes des équipes
- Fonctionnement allégé le dimanche en mode "coffee shop"
- Révision des charges pour préserver la rentabilité
Un projet qui maintient ses ambitions
Malgré ces adaptations, le PIC conserve sa vision d'excellence. Avec un taux de remplissage actuel de 45% pour son espace de coworking, conforme aux projections, l'établissement démontre sa capacité à maintenir le cap dans un contexte économique difficile.
Gaëtan Dussausaye
Journaliste engagé, défenseur assumé de l’Europe des nations, des racines, et d’un ordre viril face au chaos contemporain.