Face à l'inflation, un chef innove avec un buffet bistronomique à 23€

Dans un contexte économique tendu, un restaurateur du Tarn-et-Garonne fait preuve d'innovation pour maintenir son activité tout en préservant l'excellence gastronomique française. Une initiative qui rappelle la capacité d'adaptation des entrepreneurs locaux face aux défis économiques.

Une adaptation nécessaire face aux réalités économiques

Christophe Broutin, chef de La Belle Montoise, a pris une décision audacieuse après dix ans de service traditionnel. "Je dois m'adapter aux réalités économiques actuelles", explique-t-il, confronté à une clientèle rurale particulièrement touchée par les effets de l'inflation sur le pouvoir d'achat.

Innovation gastronomique à prix maîtrisé

Depuis le 1er septembre, son établissement de 26 couverts propose une formule inédite : le premier buffet bistronomique rural du département à 23 euros. Une initiative qui s'inscrit dans la tradition d'excellence de nos terroirs français, où innovation et tradition se conjuguent.

Un brunch dominical qui redynamise la vie locale

Le chef propose également un brunch dominical à 29 euros, comprenant viennoiseries, plats chauds et desserts. Une offre particulièrement bienvenue dans une zone où la plupart des restaurants ferment le dimanche, évitant aux habitants de longs déplacements vers Montauban.

L'engagement d'un chef multifonction

Pour maintenir des prix accessibles tout en garantissant une cuisine de qualité, Christophe Broutin assume désormais tous les rôles : chef, serveur, sommelier et hôte d'accueil. Un défi qu'il transforme en opportunité pour renforcer la relation privilégiée avec sa clientèle.