Home » Formation » Formation hygiène alimentaire restauration pour donner une assurance de sécurisation de l’hygiène alimentaire du restaurant

Suivre une formation hygiène alimentaire restauration est devenue une obligation depuis le 1er octobre 2012 pour tout exploitant de restauration traditionnelle ou de bouffe rapide ou de cafétéria. C’est un organisme privé ayant eu l’agrément du ministère de l’agriculture qui peut dispenser de la formation hygiène alimentaire restauration à l’exploitant durant 14 heures. Il est très important pour le restaurateur de prendre des précautions quant à l’alimentation à servir à la clientèle qu’elle soit de bonne qualité et fraîche pour éviter les risques et dangers des bactéries microbiologiques qui peuvent entraîner des intoxications alimentaires ou des allergies au client.

 

Formation hygiène alimentaire restauration signifie le principe du respect de la bonne hygiène du personnel et des denrées alimentaires pour plus de sécurisation de l’assiette du client

La formation hygiène alimentaire restauration vous apprend les principes à respecter quant à la bonne hygiène des denrées alimentaires et du personnel pour mieux sécuriser l’assiette du client. Le stage en hygiène alimentaire restauration est une discipline à suivre pour l’exploitant afin de préserver la qualité des denrées alimentaires de la source à la finalisation du repas à servir. Pour l’exploitant la formation hygiène alimentaire restauration doit lui permettre de suivre les principes HACCP qui consistent à analyser et recenser tous les dangers possibles pouvant survenir et faire la mise en œuvre des procédures visant à les éliminer et à en minimiser les risques et surtout faire le suivi de l’application des mesures prises par écrit et en vérifier périodiquement la bonne marche.

 

Formation hygiène alimentaire restauration pour vous apprendre les différentes procédures à suivre pour la propreté des locaux

Il est très important d’appliquer toutes les différentes méthodes à suivre pour la propreté des locaux après une formation hygiène alimentaire restauration comme de bonnes conditions de manutentions et d’entreposages adéquates des denrées alimentaires en vérifiant systématiquement la bonne régulation de la température des locaux pour garder la fraicheur des denrées alimentaires. Et il en est de même pour les déchets alimentaires, les lieux des entreposages des déchets doivent être nettoyés régulièrement et exemptes d’animaux de rats et de parasites. Les personnels doivent être en bonne santé et s’habiller avec des vêtements de travail adéquat comme des gants, es tabliers, masques et coiffes et surtout veiller à la propreté des mains même en portant des gants. Les denrées alimentaires doivent être conservées en respectant la chaîne du froid et de la chaîne du chaud pour éviter toute baisse brusque de température source de contamination des bactéries microbiologiques.